Кафе Пушкинъ

«Кафе Пушкинъ» – одна из московских легенд. Его открытие состоялось 4 июня 1999 года, но многие уверены, что он существовал всегда.

Предполагалось, что в меню «Кафе Пушкинъ» будут представлены блюда пушкинской поры, русские и французские. Другими словами, задача стояла непростая — увидеть изюминку в старом рецепте и адаптировать его к современным условиям. Прошло не менее года кулинарных экспериментов и детального изучения сотен старинных рецептов, прежде чем было составлено основное меню ресторана.

«Работа в зале с гостями стала частью образа жизни каждого сотрудника. Мы были одержимы идеей и заражены пушкинской эпохой. Мы делали свою работу на отлично – поэтому все удалось».