Как открыть магазин по продаже кофе

Если вы любите кофе и не представляете себе утро без чашечки этого бодрящего напитка, то вам прекрасно знакомо то чувство безысходности, когда, идя вечером домой после работы, вы вдруг вспоминаете, что в заветной баночке пусто и придется довольствоваться чашкой чая к завтраку. Ведь будь где-нибудь рядом небольшой кофейный магазинчик или киоск, вы бы никаких денег не пожалели за возможность традиционного утреннего наслаждения. А если вы неоднократно задумывались о собственном бизнесе, то кому, как не вам стоит открыть магазин кофе, даже небольшой киоск или лоток в проходном месте, где вы не только с удовольствием пообщаетесь с единомышленниками, но и сможете прилично заработать. В российских городах, даже включая Москву или Санкт-Петербург, специализированных магазинов, торгующих исключительно кофе, еще очень мало, а это значит, что идея открыть магазин кофе просто обречена на успех. Главное – правильно подобрать место дислокации. Это может быть небольшая площадка 15-20 кв.м в оживленном месте: в переходе у входа или выхода метро, в торговом центре, у касс в супермаркете, даже в вестибюле любого оздоровительного центра или другого помещения, где вы сумеете договориться с администрацией об аренде. Для юридической поддержки своей предпринимательской деятельности достаточно регистрации ИП.

Что продавать, необходимое оборудование и как подобрать ассортимент

Что касается ассортимента, то ставку стоит делать на натуральный развесной кофе в зернах от разных производителей из разных стран: ведь именно этот продукт в первую очередь будет интересовать ваших основных клиентов – истинных ценителей напитка, готовых хорошо заплатить за любимый сорт, а вам дать возможность хорошо заработать на кофе. От растворимого или гранулированного напитка в банках от популярных производителей не стоит отказываться у него тоже немало любителей. Позаботьтесь, открывая магазин кофе, чтобы у вас на прилавке всегда лежали рекламные проспекты с информацией об отличительных особенностях каждого сорта, его истории. Этими материалами, вполне возможно, вас обеспечат поставщики товара, с которыми вы заключите договор. Сразу при открытии магазина кофе, или немного позже, можете расширить ассортимент своей торговой точки сопутствующими товарами: турками, наборами кофейных чашек, кофейниками и механическими мельничками и прочими атрибутами кофейной церемонии. Из оборудования вам понадобится стеллаж-витрина, прилавок, набор стеклянных банок для хранения кофе в зернах. Очень хорошо, если условия места, которое вы подберете, чтобы открыть магазина кофе, позволят установить стационарную кофемолку и кофеварку. Услуга помола очень востребована у покупателей, а запах свежесмолотого кофе будет привлекать новых клиентов. Имея в арсенале кофеварку, вы сможете устраивать дегустации напитка хотя бы для покупателей, которые хотели бы попробовать новый сорт.

Как организовать работу

Клиентами вашей точки по продаже кофе будут такие же ценители этого напитка, как вы, а витающий в воздухе кофейный аромат будет привлекать новых. Основным же оружием в борьбе с конкурентами в лице крупных специализированных отделов супермаркетов станет непринужденная дружелюбная атмосфера вашего магазинчика и наличие в ассортименте редких, эксклюзивных сортов и возможность дегустации. Поэтому, при правильном выборе места для открытия магазина кофе, на рекламу тратиться не придется, но о привлекательной вывеске надо позаботиться. Если вы готовы самостоятельно стоять за прилавком своего кофейного магазина, то вам придется нанять сменного продавца. Если же вы намерены только осуществлять общее руководство – то двух. К выбору персонала отнеситесь серьезно: кроме опыта работы в торговле ваши продавцы тоже должны быть неравнодушны к продаваемому товару, чтобы поддержать разговор с клиентами на тему их пристрастий и предпочтений. Для начала бизнеса вам понадобится 100-150 тыс. рублей на оплату аренды площади, закупку оборудования и товара, зарплату продавцов. В зависимости от города и удачно выбранного места дислокации точки продажи, в месяц можно заработать на кофе от 30 до 120 тыс. рублей и в течение одного-трех месяцев окупить первоначальные капиталовложения.

8 полезных сервисов для организации сезонной торговли зимой

Начинающийся зимний сезон постоянно наталкивает на бизнес-идеи — ведь зимой мы покупаем новогодние подарки и гуляем по рождественским ярмаркам, но многие отказываются от реализации сезонных бизнес-идей, опасаясь организационных трудностей. Именно в таких случаях на помощь могут прийти давно существующие специализированные сервисы, призванные помочь начинающему предпринимателю поставить дело без лишних затрат и избавляющие от значительной части организационной рутины.

Бегом марш! Доставка пиццы бегунами

Лондонская пиццерия Sodo провела интересную акцию, в рамках которой доставка пиццы осуществлялась не машинами, не курьерами на мотороллерах, а бегунами. По мнению авторов идеи (агентство TBWA London), помимо экологичности, такой способ доставки способствует отказу получателей пиццы от чрезмерного употребления. Эдакая приправа в виде «чувства вины».

Roofstock: первый маркетплейс недвижимости, гарантированно приносящей доход

Покупка недвижимости – традиционный для наших широт способ сбережения накоплений и защиты их от всепожирающей инфляции. В общем-то, смысл в этом был, есть и, скорее всего, будет. Различные аналитики сегодня говорят, что с точки зрения сохранения денег, покупка недвижимости – не лучший выбор, но народ знает лучше, недвижка остаётся популярным предметом инвестиций. Покупают, впрочем, всё больше новое жильё. А что, если вложить деньги в недвижимость, которая сразу будет приносить доход?

HoReCa и магазин «товары для дома» в одном флаконе: ресторан, в котором продаётся всё

Если вы хотя бы с некоторой периодичностью посещаете рестораны и кафе, наверняка в том или ином заведении вам понравились столовые приборы, стулья, столы, декор на стенах и т. п. Вплоть до возникновения желания приобрести такие же вещи в свой обиход. В большинстве случаев, такое желание не находит реализации. Более активные потребители делают фотографии понравившихся вещей и ищут их потом в магазинах, спрашивают официантов/администратора о том, где были куплены интересующие их предметы, даже предлагают за них деньги и иногда получают желаемое. А что, если официально заявить о возможности купить в ресторане всё, что пожелаешь, а не только еду?

УТП: товары, которые служат долго

Конечно, нельзя говорить о том, что сегодня мы имеем ситуацию тотального перепроизводства и изобилия. Ресурсы – все без исключения, вероятно, – распределены по планете крайне неравномерно, и речь не только о природных богатствах, но и о производимых людьми товарах и услугах. Тем не менее, для многих потребителей уже очевиден тот факт, что производители намеренно задают своим товарам некий срок службы, причём далеко не всегда этот срок настолько продолжителен, насколько нам хотелось бы. Бытовая техника и электроника, автомобили, наверное, являются самыми показательными примерами этой практики. На рынке осталось не так много брендов, товары под которыми служат действительно долго. А дефицит – отличная основа для уникального торгового предложения. Так что реализации магазина, основанного на таком УТП, вероятно, следовало ожидать.

Методические материалы → Офлайн-ритейл →

Идеи для малого бизнеса